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竹笋炖土鸡家常做法

来源:九零农场 人气:发表时间:2017-05-08 10:35:51

竹笋是春季时令菜,前后只有一个月时间,再之后竹笋味道可以逊色了,要捉紧时间品尝。恰好从朋友农场捉回来一个两百多天老母鸡,此鸡肉质非常鲜嫩不油腻,和竹笋一起炖煮,味道确实鲜美。

 

竹笋炖土鸡家常做法

 

主料

竹笋:500g

土鸡:750g

盐:适量

葱花:适量

生姜片:适量

料酒:适量

 

第一步:

鸡洗净后捞起

竹笋炖土鸡家常做法1

 

第二步:

鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净

竹笋炖土鸡家常做法2

 

第三步:

竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净,准备生姜片

竹笋炖土鸡家常做法3

 

第四步:

锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起

竹笋炖土鸡家常做法4

 

第五步:

先把鸡块加入砂锅,加满清水,加入生姜片

竹笋炖土鸡家常做法5

 

第六步:

盖上烧到冒小气泡加入料酒

竹笋炖土鸡家常做法6

 

第七步:

撇清浮沫

竹笋炖土鸡家常做法7

 

第八步:

盖上大火煮开后转小火煮一小时

竹笋炖土鸡家常做法8

 

第九步:

一小时过后鸡汤金黄,倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时

竹笋炖土鸡家常做法9

 

第十步:

之后打开尝试味道后加盐调味后熄火

竹笋炖土鸡家常做法10

 

第十一步:

盛入碗中撒上葱花上桌

竹笋炖土鸡家常做法11

 

小贴士

 

1,笋进沸水中焯烫一分钟即可,久煮会失去鲜味。

 

2,用少量咸鸡加入是增加咸鲜味,不易过多。









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